"Que faire avec" du nuoc mam ? un bun thit nuong revisité (recette)

(Mais qu'est-ce que c'est ?)

Bonjour à toutes et à tous, comment allez-vous en ce début de semaine ? Envie de manger un bout d'Asie pour échapper au temps grisâtre de ces derniers jours ?

Dans le précédent "que faire avec" (celui là, pour ceux qui l'auraient raté), je vous avais livré la recette du nuoc cham en vous expliquant que cela pouvait servir de sauce pour différents plats. Vous connaissez peut-être déjà le bo bun ?

"Que faire avec" du nước mắm ? Une salade de mangue aux crevettes (recette)

(Bah quoi, c'est bien une recette de Pâques, y a un lapin)

Si vous avez pris le temps de lire mon précédent article "Que faire avec" (celui-ci), vous avez probablement vu que j'y parlais du nước mắm, et son utilisation dans l'élaboration du nước chấm. 

A quoi sert le nước chấm déjà ? C'est un assaisonnement sucré, et bien plus doux que le nước mắm, qu'on utilise comme sauce à tremper pour les nems, pour assaisonner sans trop saler des plats comme le bò bún, les bánh cuốn, etc etc ... et les salades ! 

"Que faire avec" du nước mắm ? du porc au caramel (recette)

(Avec ça, vos voisins de pallier vont sentir que vous cuisinez asiatique !)

Tout d'abord, petite explication pour toutes celles et ceux qui ignorent ce qu'est le nước mắm. Dernière ce mot vietnamien (à prononcer grosso modo "Nourk Mame"), se cache tout simplement, une sauce à base de poisson. Très liquide (quasiment comme de l'eau), elle n'est en rien proche d'une sauce occidentale comme on l'imaginerait.